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食粉和松肉粉有区别吗

2018-08-02 13:29 来源:互联网 浏览:

导读 : 每一个人都希望自己能够拥有健康的身体,但是我们身体健康,饮食是起的比较关键的作用,那么食粉和松肉粉有区别吗?了解清楚不要用错了!下面就来讲讲相关的知识。 当然是有区别的,虽...

食粉和松肉粉有区别吗

每一个人都希望自己能够拥有健康的身体,但是我们身体健康,饮食是起的比较关键的作用,那么食粉和松肉粉有区别吗?了解清楚不要用错了!下面就来讲讲相关的知识。

当然是有区别的,虽然它们有着相近的作用。

食粉

全称“食用小苏打粉,学名是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类方便被吸收。

食粉是一种像面粉一样的细小微粒.在温度高时候会被迅速溶解.馒头被蒸熟的时候,会呈现一种彭松状,这主要是食粉发挥自己本身的功能.人们日常生活中制作的许多食品都用得到食粉,因此食粉发挥着重要的作用.

食粉具体作用:

1、碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多.还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等.同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等

2、食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂.消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机.橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产.冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂.

3、机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂.印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后方处理剂.染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花.医药工业用作制酸剂的原料.4、食粉还可以除去空气中散发的臭味,吸收大量动物腐烂的臭味.平时挑一小勺食粉洒在臭味较多的地方,如垃圾桶等地.拥有一口洁白的牙齿很重要,朋友们在刷牙时可以有效的去除牙齿的污垢,经常使用后,会让你的牙齿变得白亮.

松肉粉

松肉粉是食品添加剂。松肉粉也叫“嫩肉粉”,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显,因此目前已广泛应用于餐饮行业。松肉粉采用纯天然松化粉、保型素、风味剂等科学组方复合而成。采用本品腌制的鱼肉、牛排、鸡柳等各种肉类,可以烤、炸、蒸、煮,可使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软、形状饱满、风味独特。

用量:0.5-0.8%

用法:将本品用适量20-30℃清水溶解,然后将肉制品浸入腌制30分钟左右,即可烤、炸、蒸、煮等操作。

以上就是关于食粉和松肉粉是否有区别的内容介绍,想要了解更多松肉粉和嫩肉粉的区别等食品添加剂小知识,欢迎登陆。


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